Graan

Alle echte graansoorten zijn allemaal grassen. Toch zijn er ook een aantal planten die als graan worden gebruikt maar helemaal geen grasachtige zijn. Dit zijn graanvervangers zoals boekweit. Het voordeel van graanvervangers is vaak dat deze glutenvrij zijn, in tegenstelling tot graan van grasachtigen. Met graan bedoelen we planten die je kweekt voor de zaden, ook wel de vruchtjes. Dit zijn harde korreltjes die je eerst nog verwerkt in de keuken. Meestal verwerk je graan in bakproducten, maar soms maak je er ook pap of iets anders van.