Verwerken tot mout. Van gewone gerst wordt onder andere mout gemaakt. Gerst wordt vaak verwerkt tot gerstvlokken in muesli, als meel in bakproducten of tot poeder voor door een smoothie. Naast het kweken voor gebruik in eigen keuken kan gerst ook als sierplant worden gebruikt. Gerst maakt een mooie sierplant en is geschikt als snijbloem. In boeketten staat gerst -als je het groen snijdt- erg mooi.