Bloemkool
Brassica oleracea var. botrytis

Bloemkool soorten

Welke soorten bloemkool zijn er? Bloemkool kent inmiddels veel verschillende soorten. Ook de schitterende romanesco is stiekem een bloemkoolsoort. Er zijn zelfs groene en (ja echt waar) paarse bloemkolen. Vaak verkleuren deze soorten tijdens het koken. Met name de paarse bloemkool wordt na het koken groen. Groene bloemkool blijft meestal wel dezelfde kleur na het koken.



Tip: om paarse bloemkool toch een klein beetje paars te houden, kan je deze het beste zo kort mogelijk koken of stomen. Zo blijft de paarse kleur enigszins behouden. Dit werkt ook bij veel andere paarse groenten, zoals paarse stokspekbonen (zie slabonen).

Bloemkool zaaien en planten

Wanneer kan je bloemkool zaaien? Bloemkool kan je direct buiten zaaien van april tot juli. Bloemkool kan je binnen (voor)zaaien van februari tot april en van september. De beste temperatuur om bloemkool te ontkiemen is boven de 10℃.

Houd er rekening mee dat je de plant voldoende ruimte moet geven tot ten minste eind maart, wanneer je de bloemkool kunt uitplanten. Om die reden is het niet verstandig om vroeg te beginnen met voorzaaien. Kies om voor te zaaien ruime kweekpotjes uit van minimaal P9 (9x9 cm) formaat.

Let bij het uitplanten in de vollegrond op de afstand. Je kunt je daar snel in vergissen en de planten per ongeluk te dicht op elkaar zetten. Natuurlijk kan de bloemkool dan niet vol in de breedte uitgroeien. Ook gaan de bloemkolen die te dicht op elkaar staan met elkaar concurreren. Er zal er uiteindelijk één winnen en (redelijk) groot worden, terwijl de ander achterblijft. Met het kiezen van de juiste afstand is dit te voorkomen.

Per vierkante meter kan je ongeveer 1 tot 2 bloemkool planten laten groeien in de volle grond. In rijen kan je ongeveer 1 tot 2 bloemkool planten per strekkende meter laten groeien in de volle grond.

Bloemkool verzorgen/standplaats

Hoe kweek je zelf bloemkool? Als er één plant is die "groeit als kool" dan is dat natuurlijk de kool zelf! Met een voedzame, vochthoudende bodem en een plekje in de halfschaduw kom je ver. Geef bloemkool voldoende ruimte en bemest regelmatig. De planten kunnen snel groeien en erg groot worden. Mede hierdoor zijn ze eigenlijk alleen geschikt voor in de vollegrond. Bloemkool is daarnaast ook geschikt voor de winter- en kasteelt. Zorg dat je op tijd oogst, vóór de bloemkool open gaat staan.

Bloemkool goede en slechte buren

Bloemkool wordt vaak in rijen gekweekt onder een kweektunnel van insectengaas, om vlinders op afstand te houden.

Bloemkool wisselteelt
Bloemkool is een koolgewas. De ideale voorteelt is een peulgewas en de ideale nateelt is een bladgewas, volgens de principes van wisselteelt.

Bloemkool goede buren
Bloemkool kan goed worden gecombineerd met (combinatieteelt: goede buren):
Bladselderij Bleekselderij Dille Majoraan Oregano Pronkbonen Slabonen Tuinbonen

Bloemkool slechte buren
Bloemkool kan slecht worden gecombineerd met (combinatieteelt: slechte buren):
Aardbei Erwten Kapucijners Peulen Tomaat

Bloemkool water geven

Hoeveel water geef je bloemkool? Bloemkool groeit snel en heeft naast veel voeding, ook veel water nodig. Geef daarom regelmatig -zeker bij droogte- een flinke scheut water aan de planten. Het beste is om de bodem constant licht tot matig vochtig te houden. Sla een keer over als de bodem nog erg vochtig is, en geef extra water bij droogte.

Bloemkool grondsoort

Welke grondsoort heeft bloemkool nodig? Het belangrijkste is dat de bodem voedzaam is. In principe heeft bloemkool geen voorkeur voor een specifieke bodem. Wel doet bloemkool het beter op een neutrale tot licht alkalische bodem. Voeg veel compost toe aan de bodem. Dit bevordert de wortelvorming, met name op kleigronden. Bloemkool kan overigens erg goed op kleigrond groeien, al zal je dan vaak merken dat (in het begin) de groei iets langzamer op gang komt.

Wat is pH?

Bloemkool bemesten

Welke meststof heeft bloemkool nodig? Om het vormen van bloemknoppen (de oogstbare delen) te bevorderen kan je het beste een meststof geven met iets meer fosfor. Zorg dat de rest van de voeding, stikstof en kalium, gebalanceerd zijn. Te veel stikstof zal zich vooral uiten in overmatige bladgroei. Je mag bij het bemesten van bloemkool vrij gul zijn. De planten hebben in verhouding tot andere gewassen erg veel voeding nodig.

Welke meststof gebruik je voor bloemkool? De beste meststof voor het kweken van bloemkool heeft bij benadering een NPK samenstelling van 12-24-12 of 15-30-15.

Wat is NPK?

Bloemkool bloei en bestuiven

Wanneer bloeit bloemkool? Bloemkool bloeit doorgaans van juni tot oktober.

Moet je bloemkool bestuiven? Nee, voor de teelt van bloemkool is de bestuiving niet nodig. Je oogst de bloemknoppen namelijk als deze nog gesloten zijn. Als je een doorgeschoten bloemkool laat staan voor de zaden is bestuiving wel nodig. Bloemkool is in principe zelfbestuivend, maar kruisbestuiving helpt bij het maken van meer levensvatbare zaden. Bloemkool wordt met name door insecten bestoven.

Wanneer bloemkool oogsten

Wanneer kan je bloemkool oogsten? Bloemkool oogst je doorgaans van april tot november.

Een exact oogstmoment is lastig te bepalen. De bloemkool moet natuurlijk eerst groot genoeg zijn, maar als je te lang wacht zal de plant gaan doorschieten (bloeien). Dit merk je aan de mooie, witte bloemkool die langzaam open gaat staan. De kunst is om vóór dit moment te oogsten, maar laat genoeg om een mooie grote bloemkool te hebben.



Een geslaagde bloemkool is mooi van formaat, maar ook gesloten en dus nog één geheel. Bloemkool die je iets te laat oogst heeft kiertjes tussen de roosjes. Ook een iets te laat geoogste bloemkool is nog prima eetbaar. Je moet dan wel snel zijn met oogsten, want daarna beginnen de bloemknoppen duidelijk uit elkaar te staan en is de bloemkool niet meer zo lekker.

Bloemkool gebruiken en bewaren

Hoe gebruik je bloemkool? Bloemkool kennen wij natuurlijk als geen ander! Je kookt het en doet er eventueel een sausje overheen. Kaassaus of roquefort saus (gemaakt met creme fraiche) zijn daarbij heel gebruikelijk. Je kunt gekookte bloemkool ook los eten of je kunt ermee roerbakken. Je kunt er een ovenschotel van maken of het door de soep doen. Bloemkool is een veelzijdige groente!

Hoe lang blijft bloemkool vers? Bloemkool blijft in de koeling ongeveer een week houdbaar, maar is direct van de plant natuurlijk het allerlekkerste. Je kunt bloemkool ook in de diepvries bewaren waardoor het zelfs tot een jaar na het invriezen nog houdbaar blijft.

Bloemkool kiemgroenten

Kan je bloemkool als kiemgroente eten? Ja, van bloemkool kan je ook de kiemen eten. De kiemen van bloemkool zijn vrij onbekend als kiemgroente, in vergelijking met de kiemen van bijvoorbeeld rode biet of boerenkool. Toch zijn bloemkoolkiemen erg gezond!

Bloemkool ziektes en plagen

Welke ziektes en plagen zijn er bij bloemkool? In de vroege levensfase, bij jonge zaailingen, vormen slakken een groot gevaar. Slakken eten graag van de jonge, nog kleine blaadjes of eten zelfs hele zaailingen weg. Het opkweken van zaailingen doe je daarom het beste op een plek waar slakken niet bij kunnen. Later tijdens de groei gaan rupsen van vlinders een steeds groter gevaar vormen. Ze kunnen hele koolplanten kaal vreten. Dit is te voorkomen door je planten onder een fijnmazig net of gaas te kweken.

Als koolgewas is bloemkool tevens vatbaar voor de schimmel knolvoet, welke leeft in de bodem. Aantasting is het makkelijkste te voorkomen door niet te vaak bloemkool (en andere koolsoorten) op hetzelfde stuk grond te kweken. Pas indien mogelijk wisselteelt toe in de moestuin.

Bloemkool plant tabel